人参は1㎝厚のいちょう切り、ごぼうは乱切り、かぼちゃ・れんこんは1㎝厚に切ります。ごぼうは水にさらします。

●の材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。4等分にして、真ん中を少し窪ませて成形します。

フライパンに油をひいて、ハンバーグを強めの中火で両面3分ずつ焼き、ひっくり返して弱火で蓋をして5分焼きます。

フライパンの油をさっと拭き取ってから油をひき、もう一度油をひいて蓋をしながら野菜を焼きます。