バター・卵・牛乳は室温に戻す。薄力粉・ベーキングパウダー・塩は合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。そこへブラウンシュガーを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ふんわりしたら、溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ふるった粉類の1/3量を加え、ゴムべらで底からかえすように混ぜる。

粉っぽさが残っているところに、半量の牛乳を加え軽く混ぜる。

さらに粉1/3量を加え、工程4・5を繰り返す。残りの粉を加え、粉っぽさがなくなり、全体につやがでるまで大きく混ぜる。

最後にはちみつを加え、大きく混ぜ込み生地の出来上がり。型にスプーンで6等分に入れる。

180℃に温めたオーブンで30−35分焼く。途中焼きムラを防ぐため、型の向きを変えるといいです。