豆腐は食べやすい大きさに切って、クッキングペーパーに包んで、レンジで３分加熱して水切りをする。 豆腐に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、豆腐を焼きます。 全面、こんがりと焼き色がついたら、取り出す。

同じフライパンにごま油１を加え、ほうれん草をいれ塩で味を調節しながらふたをして蒸し焼きする。

ほうれん草を取り出し、同じフライパンにめんつゆ、料理酒、砂糖、水を加え、煮立てたら、豆腐を戻し、絡める。