かぼちゃは2〜3cm角に切り、耐熱容器に入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンジ温める。500Wで4分くらいかな〜

かぼちゃが柔らかくなったら、大きめのスプーンで、皮を取り除き、スプーンで潰す。

三温糖、豆乳マーガリン、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

更に卵を入れてよく混ぜ、馴染んだら、ホットケーキミックス、豆乳を入れて混ぜる。

オーブンを180℃に予熱する。クッキングペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れる。

予熱出来たら、170℃に温度を下げて30分焼く。串や箸などを刺して見て、生地がついて来なければ出来上がり。