作り方
- 1
牡蠣は洗らって、ペーパータオルなどで水分を取る。
- 2
ほうれん草は下ゆでし、食べやすい長さに切る。ネギは斜めに薄くスライス。ぶなしめじは小房に分ける。
- 3
フライパンに油をひき、ニンニクをかおりが出るまで炒め、牡蠣に片栗粉をまぶして焼く。
- 4
焼き色がついたら、2の材料を加えさらに炒める。
- 5
オイスターソースを入れ、しょう油で味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
牡蠣に片栗粉をまぶして、プリプリ感を出すことと、野菜を入れてから火を入れ過ぎないことです。
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美味しい牡蠣をその旨味凝縮のオイスターソースで調理するのだから美味しくないわけがありません。御飯が進んで困りますよ。
このはな手帖 -
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