牡蠣は洗らって、ペーパータオルなどで水分を取る。

ほうれん草は下ゆでし、食べやすい長さに切る。ネギは斜めに薄くスライス。ぶなしめじは小房に分ける。

フライパンに油をひき、ニンニクをかおりが出るまで炒め、牡蠣に片栗粉をまぶして焼く。

焼き色がついたら、2の材料を加えさらに炒める。

オイスターソースを入れ、しょう油で味を整えて出来上がり。