プチガトーショコラ
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
ふんわり軽い食感ながらもしっかりチョコレートを感じられる小さなガトーショコラです。たくさんの人にプレゼントしたい時ぜひ。
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼント用にふんわり軽い食感ながらもしっかりとたべごたえがあり、小ぶりでも満足してもらえる様に考えたレシピです。
プチガトーショコラ
ふんわり軽い食感ながらもしっかりチョコレートを感じられる小さなガトーショコラです。たくさんの人にプレゼントしたい時ぜひ。
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼント用にふんわり軽い食感ながらもしっかりとたべごたえがあり、小ぶりでも満足してもらえる様に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
湯煎のお湯を用意する。薄力粉とココアパウダーを一緒に2～3回振るう。オーブンは170℃に温める。
- 2
チョコレートを刻んでバターと一緒にボウルに入れ、湯煎にかけ滑らかに溶かす。
- 3
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで擦り混ぜ、これと2のチョコレートを混ぜる。
- 4
卵白を別のボウルに入れ塩を加え泡立て始める。ふんわりと泡立った時点で砂糖を3回に分け加えながら艶ある強いメレンゲを作る。
- 5
3のチョコレートに4のメレンゲ1/3を加えて混ぜてから振るった粉類を加えて混ぜる。残りのメレンゲを加えてまた混ぜる。
- 6
型に等分に生地を入れ、余熱したオーブンで13分程焼く。竹串で差して生地が付かなければ焼き上がり。網に乗せて冷ます。
コツ・ポイント
Sサイズの型は直径4㎝×高さ4㎝です。
湯煎は40℃位であまり熱くせず、ゆっくりチョコレートを溶かします。
生地が固くなりすぎないようメレンゲを1/3加えてから粉類を加えます。
型に生地を当分する時、絞り袋を使うとスムーズです。
つくれぽ
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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