ビスケットを袋に入れ、麺棒で細かく砕く。

砕いたら、溶かしたバターを袋に入れ、全体が均等になるようにシェイクする。

型底に敷き詰めます。

平らなビン底などでギュギュッと押し付けるとイイですよ♪

ここからは混ぜるだけ！！

ボールにクリームチーズをいれ、なめらかになるまで練る。

砂糖を入れ、均等になるまで混ぜる。
均等になったらハチミツを入れ、これまた均等になるまで混ぜる。

生クリーム・ヨーグルト・レモン汁を入れ、これまた混ぜる。

今回はワンポイントとして蜜柑を入れてみました。
見た目も綺麗で、さっぱりフルーティーな味になりますよ♪

ふやかしたゼラチンを湯銭で溶かし、フィリングに入れ、均等になるまで混ぜる。

混ぜはここまで！

型にゆっくり流し込みましょう。

2～3cmの低い位置からトストス落とし、空気抜きをします。

ある程度空気が抜けたらOK！

冷蔵庫で3時間ほど固めたら完成。