ズッキーニとトマトのファルシ
コンソメやケチャップ一切使わない野菜の甘みたっぷりのファルシ。時間がちょっとかかるけどとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
昔お世話になったホストマザーから頂いたレシピ。とっても美味しかったのでそれ以来ファルシはお肉を直接入れて焼く作り方ではなく、事前にお肉を作る、この作り方で作ってます。
ズッキーニとトマトのファルシ
コンソメやケチャップ一切使わない野菜の甘みたっぷりのファルシ。時間がちょっとかかるけどとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
昔お世話になったホストマザーから頂いたレシピ。とっても美味しかったのでそれ以来ファルシはお肉を直接入れて焼く作り方ではなく、事前にお肉を作る、この作り方で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は良く洗い、ズッキーニとトマトの上部を切り、器を作ります。
切り取った上部は蓋に使うので取っておきます。 - 2
１の中身をナイフやスプーンでくり抜き、みじん切り、またはフードプロセッサーで刻んでください。
-
- 3
パプリカは種とヘタをとり、３等分ないしは４等分に切ります。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。 - 4
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ１たらして、みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを香りがでるまでいためます。
- 5
④に豚ひき肉を入れ色が少し変わってきたら②のみじん切りを加え、さらに塩コショウ、ナツメグ、ハーブを加える。
-
- 6
フライパンにふたをして１時間くらい弱火で煮る。写真は煮込む前なので、水分も沢山です。
-
- 7
出来たら野菜に均等に詰め、取っておいた蓋を最後に乗っける。
-
- 8
オーブンを２００度に温め、４０分から１時間焼く。時間はオーブンによって違います。ズッキーニに火が通ったらOK!
-
- 9
色々な野菜のファルシを楽しんでね。
このほかにジャガイモやナス、カボチャなどでも作れるよ。 -
コツ・ポイント
コツはお肉をじっくり煮込むことです。この煮込みによって野菜のうまみが肉にしみ込み、コンソメなどの調味料を使わなくても美味しい味が出ます。
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