ボウルに＊をふるい入れ泡だて器で混ぜる。牛乳(豆乳)少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

出来れば15分ほど寝かして‼

具材は適当な大きさに切り、火が通りにくいものは茹でる。
トッピング用のじゃがいも・人参・ほうれん草は茹でておく。

フライパンを熱し、油をしき、ペーパータオルで余分な油をふき取る。

生地の3分の1を流し入れ、フライパンを傾けて側面にまで生地を広げる。弱めの中火。

弱火にし、卵1個を割りいれる。白身の上にチーズ(ちぎる)、ベーコン、小松菜、しめじ等をのせる。

ふたをして弱火で3分ほど、中火で1分半ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、生地に焦げ目がつくまで1分半～2分ほど中火で焼く。

白身が固まり、チーズも溶たら側面の生地をフライ返しで織り込み正方形にする。

お皿を準備し、生地をフライ返しで支えながら滑らせるようにして、お皿にのせる。

こしょうをふって野菜をトッピングしたら完成（*^_^*）　

※生地をすぐ焼くとカリッとした食感が強めで，少しおくと(生地は少し扱いにくくなります)もちっとした食感が強めになります！