ぬめりを塩で取りお腹を出しウロコをはがす。

頭を落とし三枚におろす。にじますは身がとても柔らかいのでおろさずぶつ切りでもOK。半解凍だとおろしやすいです。

塩、胡椒をふり、カレー粉をまぶす。
下味がつくまで冷蔵庫で１時間程ねかす。

はい！できあがりです。カレー風味がとても美味しいですよ。