めんつゆで簡単！ねぎま鍋
Iidaco @cook_40134781
大トロでもさっぱりといただけます。濃い目のつゆなので脂分が気になりません。ぜひ、おそばを添えて。
このレシピの生い立ち
本まぐろの大トロが手に入ったのですが、お刺身では脂がのりすぎていたので。
めんつゆで簡単！ねぎま鍋
大トロでもさっぱりといただけます。濃い目のつゆなので脂分が気になりません。ぜひ、おそばを添えて。
このレシピの生い立ち
本まぐろの大トロが手に入ったのですが、お刺身では脂がのりすぎていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロをキッチンペーパーにくるみ、水分を取ります。出来れば冷蔵庫で1時間位ねかしてください。
- 2
マグロをお刺身より、少し厚めに切ります。
ねぎは短冊切りでサッと水にさらします。 - 3
土鍋にめんつゆを水で割って入れ火にかけます。
※濃さはお蕎麦のかけつゆ位です。 - 4
つゆが温まったところに、マグロを入れます。色が白っぽくなってきたらねぎをいれてサッと火を通したらOKです。
- 5
蕎麦をつけながら食べても美味しいですよ。
コツ・ポイント
※1の作業は必ずしてください。水気を取ることで、生臭さが取れ、余分な調味料や薬味が不要になります。
※煮過ぎないことがポイントです。
好みで一味唐辛子と、すだちをかけてください。
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