生地を打ち粉をした台にのせる。
ガス抜きしたあとスケッパーで二つに分け、丸める。
濡れぶきんをして15分ベンチタイム

伸ばした生地にバジルソースを塗る。
巻き始める側から半分くらいの面積でOK。
具材を巻き始めに寄せて配置する。

くるくる巻いていく。
巻き終わりはしっかり閉じる。
巻き終わりにソースがつくと
閉じれなくなるので注意。

巻き終わりを下にして、スケッパーで六等分にわける。

切った面を上にして容器に詰める。
小さいアルミ容器に六個詰めましたが
１つずつアルミカップに詰めても♪

3 でよけていた生地を出して、
同じように伸ばして具をのせ巻きます。
こっちは四等分にします。

ハサミで真ん中をチョキン。
2/3くらい深めに切り込む。

ハサミで切った面をぱかっと開く。
アルミカップにのせて、粉チーズ等
すきにトッピング。
なくてもいいです。

35℃で30分から40分、二次発酵。
二倍程度に膨らめばいいので、
室温でもOK
乾燥には気をつけて！

200℃に予熱したオーブンで10分。

出来上がり♪

巻いたあとに、長いままの状態で
ハサミで斜めに深く切り込みをいれ、
右、左、右…とずらせばエピになります。