薄力粉と抹茶と塩とをボウルにいれて泡立て器でふんわりまぜておきます。

中ボウルに卵とグラニュー糖とはちみつを入れて湯煎にかけて、とろりと帯を引くくらい泡立てます。

水を入れた器にベーキングパウダーを入れて混ぜて、2に加えて混ぜます。しょうゆも加えて混ぜます。

1の粉類をバサッと加えて、泡立て器でさっと混ぜてラップをかけて30分冷蔵庫で休ませます。

コルネに生地を小さじ1～2流し込んできます。

フライパンを熱して火を止めて油を薄く引いて拭き取り、弱火にかけて、5のコルネを絞って顔の表情を描きます。

描いた生地がしっかり焼けてきたところで生地を大さじ1、円形に流し込んで焼きます。

表面がプツプツと穴が開いたらひっくり返してさっと焼き、ワックスペーパーの上に置いて冷まします。

冷めたらこしあんを挟んでラップで包んでおきます。