鶏もも肉は余分な黄色い脂身を取り除く
。

鍋に水を入れ沸騰したらインスタントコーヒーを加える。溶けたら鶏もも肉を入れて中火で落とし蓋をして25分煮る。

ジッパー付保存袋又は深皿か保存容器に＊の材料を入れ混ぜておく。

25分煮て画像のような良い色に煮えたら3の漬汁へ漬けこむ。（最低4時間～1日）途中返して両面漬けて下さい。