先祖代々 あったかうまーのすいとん
maricorori @cook_40052282
ひいばあちゃん→おばあちゃん→母→私→私の娘 代々受け継がれているすいとん。ホッと一息つける「美味しいね」
このレシピの生い立ち
おばあちゃんも母も私も娘も、小さな頃から親しんでいる味です。
先祖代々 あったかうまーのすいとん
ひいばあちゃん→おばあちゃん→母→私→私の娘 代々受け継がれているすいとん。ホッと一息つける「美味しいね」
このレシピの生い立ち
おばあちゃんも母も私も娘も、小さな頃から親しんでいる味です。
アプリでひらく作り方
- 1
とり肉は一口大。
大根、にんじんはいちょう切り。
さといもは一口大。
ねぎは小口切り。 - 2
①のすべてをお鍋に投入。
沸騰したら、
花がつおを入れて15分煮込む。 -
- 3
②の作業の間に、すいとんの生地を作る。
☆の粉類を合わせ、水を足して行く。
耳たぶほどの硬さに固める。 -
- 4
②のお鍋は中火で。
その中にヘラにつけたすいとん生地を
ナイフでこそげ落としていく。 -
- 5
④に調味料を入れ、
弱火でコトコト10分ほど煮込む。
すいとんが煮えると上に浮いてきます。 -
コツ・ポイント
都度入れて、煮込むだけ。生地は茹でると少しふくらみます。細めにし過ぎた〜と思っても、歯ごたえがしっかりあり美味しいです。いびつな感じでもそれも美味しいです。生地も一緒に煮込むことでトロミが出ます。しょうゆ味→みそ味→キムチ味に変化出来ます☆
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