ハタハタの大葉煮
福井県 @cook_40121017
はたはたを煮付けで食べてみませんか。煮魚嫌いな子供でもパクパク食べてくれそう。
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」
http://ouchigohan.recipes/
ハタハタの大葉煮
はたはたを煮付けで食べてみませんか。煮魚嫌いな子供でもパクパク食べてくれそう。
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」
http://ouchigohan.recipes/
アプリでひらく作り方
- 1
はたはたは頭を切り落として内臓を抜き、流水で洗って水気を拭き取る。しょうがと大葉はそれぞれ千切りにする。
-
- 2
フライパンにAを煮立てはたはたを並べいれ、昆布茶適宜で味を調える。
-
- 3
数ヶ所に穴を開けたアルミホイルで落しぶたをして、弱めの中火で7～8分程度煮る。
- 4
はたはたに火が通ったら大葉を散らし入れて火を止め、器に盛る。
-
- 5
（はたはたの大きさによって、火の通り具合が変わるので、様子を見ながら煮る。）
コツ・ポイント
身が崩れやすいので、裏返したり混ぜたりせずに、フライパン全体をゆっくり揺らすようにして、全体に煮汁を行き渡らせる。大葉の風味を煮汁に付けるために、火を止める前に加えるが、色が悪くなるので、少量を彩り用に取り置いておき、トッピングしても良い。
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