ズッキーニは1センチの輪切りにし、塩を全体に馴染ませて10分程置く。その間に☆を混ぜ合わせておく。

1の水気をキッチンペーパーで拭き取りボールに入れる。

2に薄力粉を入れボールを返すように動かし、全体に粉がつくよう混ぜ合わせる。

フライパンに火を付け油をひき、そこに卵にくぐらせたズッキーニを並べていく。卵が足りなければ残りの1/2を少しづつ足す。

全部並べ終わったらズッキーニの中央部に黒胡麻を散らしていく。

弱火で3分程焼いてこんがり焼き色がついていれば裏返していき、5分程焼く。

焼けたら黒胡麻の面を上にし、お皿に並べる。☆のタレと一緒にお召し上がり下さい。