レモンのパウンドケーキ
国産レモンが手に入ったので♪生地にもアイシングにもレモンを使った、香りのいいバターケーキです。
このレシピの生い立ち
国産レモンを買いすぎて(笑)
バターケーキにしようと思ったのですが、レモン風味の生地にコクを出そうと思い、アーモンドプードルも入れてみました。私は皮付きを使いましたが、皮なしのものでも大丈夫ですよ♪
爽やかな香りと風味のケーキになりました♪
レモンのパウンドケーキ
国産レモンが手に入ったので♪生地にもアイシングにもレモンを使った、香りのいいバターケーキです。
このレシピの生い立ち
国産レモンを買いすぎて(笑)
バターケーキにしようと思ったのですが、レモン風味の生地にコクを出そうと思い、アーモンドプードルも入れてみました。私は皮付きを使いましたが、皮なしのものでも大丈夫ですよ♪
爽やかな香りと風味のケーキになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれ、計量。
粉類はまとめてふるっておく。バター、卵は室温に戻しておく。 -
- 2
レモンを半分に切り、黄色い皮の部分だけすりおろす。
汁も絞っておく。
アイシング用に大さじ１程度残しておく事！ - 3
無塩バターに砂糖を数回に加え、白っぽくなるまで泡立てる。
-
- 4
卵を溶きほぐし、数回に分けて加え、ふんわりするまで泡だて器で混ぜる。
- 5
粉類を一度に加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。
-
- 6
８割程度混ざったら、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加える。
-
- 7
全体につやが出て、おいしそうな見た目になるまで、生地をボウルの端にたたきつけるようにして混ぜる。
-
- 8
生地を型に入れる。端はなすりつけるように。
-
- 9
180度のオーブンで40分程焼く。焼けたかどうか、必ず竹串を刺して確認してくださいね☆
-
- 10
オーブンに入れてから２０分くらいで一度取り出し、真ん中に切れ目を入れると、きれいに開きます。
- 11
ケーキが完全に冷めたら、アイシングを作る。粉砂糖は必ずふるってね。だまになるのを防止するために！
-
- 12
粉砂糖の方に、レモン汁を加えて、様子を見ながら足していく事！やわらかくなりすぎると、全部下に流れてしまいます。
-
- 13
余ったレモン汁は、料理や紅茶にどうぞ♪
- 14
アイシングをまんべんなくかけたら完成！
くれぐれも、冷めたケーキにかけてくださいね☆ -
- 15
お好みの厚さに切って、ラッピング♪
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- 16
型はｃuoca×CHIYODAパウンド型（L）を使っています。ｽﾏｰﾄな焼き上がりがとてもおしゃれ♪
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- 17
型にクッキングシートをひいておくと、アイシングしたときに、下に落ちたものが掃除しやすいのでお勧めです。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーが入っているので、必ず膨らむと思いますが、やっぱり混ぜ過ぎ注意です☆
と言っても、混ぜなさ過ぎも食感にかかわってくるので、バターケーキの場合はある程度、こね混ぜるのではなく、たたきつけ混ぜでつやの出る生地を目指します。
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