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青梅の甘露煮
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青梅の甘露煮-レシピのメイン写真

青梅の甘露煮

マレイン
マレイン @cook_40118882

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材料

  • 青梅 500g
  • 砂糖 400g
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作り方

  1. 1

    青梅を水で洗い、へたを取り竹串で均一に穴をあける

    • 青梅の甘露煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に青梅が被る程度の水を入れ火にかける。沸騰する直前に火を止め茹でこぼす。この工程を3回~4回繰り返す

    • 青梅の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    柔らかくなったら、重ならないように鍋に入れ、水と砂糖の半量を入れて火にかける

    • 青梅の甘露煮作り方3写真
  4. 4

    煮立ったら火を弱め、灰汁を取り除く

    • 青梅の甘露煮作り方4写真
  5. 5

    清潔なガーゼなどを上に被せ、上から残りの砂糖を加えて更に10分程度煮る

    • 青梅の甘露煮作り方5写真
  6. 6

    粗熱を取り、容器に煮汁ごと入れ冷蔵で保管する

    • 青梅の甘露煮作り方6写真

コツ・ポイント

・2週間を目安に消費して下さい
・青梅は固い実を使用する
・穴は20個前後開ける

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マレイン
マレイン @cook_40118882
2017/06/15 04:20に公開
現在20代の男性です。趣味は懸賞とメダカの飼育時々料理です。
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このレシピのキーワード

甘露煮 青梅

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