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【杜氏流】簡単酒粕ハンバーグ
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【杜氏流】簡単酒粕ハンバーグ-レシピのメイン写真

【杜氏流】簡単酒粕ハンバーグ

玉旭酒造・酒肴でGo
玉旭酒造・酒肴でGo @Tamaasahi

酒粕風味を効かせたハンバーグのレシピはすでに上げてありますが、今回は一番簡単で効果のある方法を、アイデアとしてご提供。
このレシピの生い立ち
世の中には、酒粕が苦手な人が居ます。そんな方にも、酒粕の栄養は取ってもらいたい。そんな思いでいっぱいです。

酒粕を加えるタイミングを色々探ってみましたが、これに落ち着きました。

酒粕風味を効かせたハンバーグのレシピはすでに上げてありますが、今回は一番簡単で効果のある方法を、アイデアとしてご提供。
このレシピの生い立ち
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酒粕を加えるタイミングを色々探ってみましたが、これに落ち着きました。

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【杜氏流】簡単酒粕ハンバーグ

玉旭酒造・酒肴でGo
玉旭酒造・酒肴でGo @Tamaasahi

酒粕風味を効かせたハンバーグのレシピはすでに上げてありますが、今回は一番簡単で効果のある方法を、アイデアとしてご提供。
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酒粕を加えるタイミングを色々探ってみましたが、これに落ち着きました。

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材料

酒粕(ねり粕)の分量目安
  • タマネギ一個に対して 大さじ1~2
  • 例えば小生なら挽肉600gにタマネギ中2個を使いますが、これに対して大さじ3など・・・
  • 大吟醸酒粕のような甘みの強い酒粕だと最高!
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作り方

  1. 1

    ハンバーグを作るときは、タマネギのみじん切りをじっくりよーく炒めてから冷まして挽肉に加えるのが基本ですよね・・・。

  2. 2

    この時、酒粕も一緒に炒めてしまう。それだけ。

    水分が飛び、酒粕のクセも飛んで弱まるので、酒粕が苦手な方でもOKに!。

    • 【杜氏流】簡単酒粕ハンバーグ作り方2写真

コツ・ポイント

焦がさないように炒めるだけです。

タマネギは炒める前に電子レンジを5分~10分かけておくと、炒める時間が短くて済みます。

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玉旭酒造・酒肴でGo
玉旭酒造・酒肴でGo @Tamaasahi
2012/10/16 07:53に公開
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このレシピのキーワード

ハンバーグ ひき肉 玉ねぎ

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