シャキシャキ☆美味しいきのこ
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
ひと手間かけると歯ごたえが良くなります♪
このレシピの生い立ち
きのこを少し加熱しただけの食感が
あまり好きではないのでしっかり炒めてみました。
シャキシャキとして
とても美味しくなりました。
シャキシャキ☆美味しいきのこ
ひと手間かけると歯ごたえが良くなります♪
このレシピの生い立ち
きのこを少し加熱しただけの食感が
あまり好きではないのでしっかり炒めてみました。
シャキシャキとして
とても美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは房を小さくほぐし石づきを切り取る。椎茸は軸を取り傘部分を２ミリ幅に切る。舞茸はひと口大にほぐす。
- 2
フライパンを熱しオリーブオイルをひき１を加えて炒めると水分がたっぷり出てきます。
７～８分中火でしっかり水分を飛ばす。 - 3
仕上げに塩麹を加えて全体によく混ぜて黒胡椒をふったら出来上がり♪
- 4
たっぷり作っておけば和え物やサラダにも重宝します。
-
- 5
Mandyさんがオイル抜き、お酒で蒸してから乾煎りにして作って下さいました。オイル抜きされている方はこの方法でどうぞ。
-
コツ・ポイント
７～８分とありますが、とにかく気長に炒めてお好みの食感になるまで水分を飛ばしてください。
材料に対して大きめのフライパンの方が水分が飛びやすいのでおススメです。
はじめにオリーブオイルでにんにくを炒めてからきのこを入れてもおいしいです。
つくれぽ
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