《金曜日の晩御飯》ローストポーク
給糧艦夕立 @cook_40193561
フライパン1つで本格的なローストポーク！
レシピに書いてあるグレイビーソースでもよいですが、生姜醤油でもうまうまです。
このレシピの生い立ち
ローストポークを作りたいなと思い、自己流で作ってみました。
《金曜日の晩御飯》ローストポーク
フライパン1つで本格的なローストポーク！
レシピに書いてあるグレイビーソースでもよいですが、生姜醤油でもうまうまです。
このレシピの生い立ち
ローストポークを作りたいなと思い、自己流で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
肩ロースを室温に戻し、表面をよく拭き取る。
塩･グローブ･オールスパイスを塗り、馴染ませておく。 -
- 2
バター【A】を溶かしたフライパンにサラダ油を足して、脂身から強めの中火で5分づつ焼く
-
- 3
油を半分別容器に移し、ローズマリーと白ワインを入れて蓋をして5-6分焼く
-
- 4
焼き終わった肉をアルミホイルで包みソースが出来るまで休ませておく
-
- 5
セロリと玉ねぎを細かくみじん切りにする。
フライパンは綺麗に拭き取る。 -
- 6
３で移した油でセロリと玉ねぎとを飴色になるまで炒めて、にんにくを入れていい匂いするまで炒める。
バターを溶かす。 -
- 7
メープルシロップを入れて、カラメルのような匂いがするまでフツフツと煮詰める。
-
- 8
赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、醤油･塩で味をつけてソースの完成
-
- 9
休ませておいた肉を食べやすい厚さにスライスして、ソースをかけて完成
コツ・ポイント
肩ロースを焼く時に油をスプーンですくい掛けるように焼くとこんがり焼けます
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