長芋を皮付きのままよく洗って、厚さ1.5cm程に切る。
太いものは半分に切る。

フライパンに油を入れて熱し、牛肉に軽く色がつくまで炒める。

砂糖以外の調味料を入れ強火にし、沸騰したら長芋を入れ、再び沸騰したら砂糖を入れ中火にし、長芋を返しながら５分煮て完成。