牛乳、砂糖、卵、薄力粉、あんずジャム以外の材料です☆

ケーキの型に薄くバターを塗り、薄力粉を振りかけておく(余分な粉は落としておく)

今回はチョイスで。プチプチを潰す感じで、袋ごと砕きます

砕いたクッキーとバター10gをビニール袋に入れて揉み合わせ、型にギュッと敷き詰める→冷蔵庫へ

ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。ダマがなくなったら、火を止め、チョコレートを入れて溶かします。

卵白と△をボールに入れて、ツノが立つまで泡立て、メレンゲを作っておきます

6に★を加え、混ぜ合わせ(数回に分けるとダマができにくいです)、さらに卵黄を加えて混ぜ合わせます

8の鍋に泡立てたメレンゲを半分くらい入れて、さっくり混ぜ合わせます

混ぜ合わせた鍋の9をボールのメレンゲに加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

冷蔵庫に入れてた型を取り出し、生地を流し込みます。5cmくらいの高さから何度か落として、空気を抜いておいて下さい

170℃のオーブンで40分、さらに余熱で20分(オーブンを開けずに放置)

型が冷めるまで取り出さずに置いておけば、自然と少し縮んで、型から取り出しやすくなります☆

仕上げにスフレチーズケーキと同様、あんずジャム:水=1：1で作ったパナージュを塗って出来上がり☆

ノーマルなチーズケーキのレシピもUPしてます☆(ID:19358568)

切り分けるとこんな感じです☆