にんじんは皮をむき、ヘタを落とし、ピーラーで薄切りにします。

塩小さじ1を加えて、3分ほど揉みます。
たくさん水分が出てくるので捨てましょう。
にんじんの量がおよそ1/4になります。

☆印の調味料を全て加え、よく混ぜ合わせます。レモン汁は、オレンジジュースやライム汁で代用可能です。

密閉できる保存容器に移して完成です。