ついつい食べすぎてしまう栗の渋皮煮！！
みさみかキッチン @cook_40236192
美味しすぎて、ほっぺが落ちそうになります！
栗好きにはたまりません！！
このレシピの生い立ち
昔よく作っていた栗の渋皮煮！
美味しいのですが、手間がかかるのが難点！でも、久しぶりに作ってみたら、やっぱり美味しい！！
手間暇かけて価値のある味です(^-^)
ついつい食べすぎてしまう栗の渋皮煮！！
美味しすぎて、ほっぺが落ちそうになります！
栗好きにはたまりません！！
このレシピの生い立ち
昔よく作っていた栗の渋皮煮！
美味しいのですが、手間がかかるのが難点！でも、久しぶりに作ってみたら、やっぱり美味しい！！
手間暇かけて価値のある味です(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
栗はあらかじめ半日から一晩水につけて鬼皮を柔らかくしておきます。
- 2
渋皮に傷をつけないように、鬼皮だけを剥き、水につけます。
- 3
鍋に保存用のシロップAの砂糖と水を入れて煮立てて冷ましておきます。
- 4
鍋に栗、重曹大さじ1/2、たっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして茹で、赤茶色の泡がいっぱい出るまで煮ます。
- 5
❹の工程で、泡をこまめにすくいます。
ボウルに水をはり、弱めの流水を流しながら栗を入れます。 - 6
❹・❺の工程をもう2回繰り返します。
- 7
栗の表面を親指の腹でひとつひとつ丁寧に軽くこすって余分な渋皮を取り、竹串で皮の筋を丁寧に取り除きます。
- 8
❼の栗を再び水から火にかけ、沸騰したら茹で汁が黒くなるまで弱火で約10分茹で、水にさらします。
- 9
❽を2〜3回繰り返して、水気をきります。
- 10
鍋に分量Bの水を入れて、❾の栗を加えて砂糖を10分ごとに3回に分けて入れ弱火で10〜15分煮ます。
- 11
これを一晩おいて味をなじませます。
消毒した保存瓶に栗を入れ、❸のシロップを注いだら、出来上がり！！
コツ・ポイント
最後には、茹で汁が薄くなるまで根気よく茹でること！美味しい栗が待ってます！
つくれぽ
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