切り干し大根。戻さず炒めて塩コショウ。
yumihaango @cook_40062176
水で戻さないから旨味が濃い、噛みごたえがある。ヘルシ～な酒のつまみ。
このレシピの生い立ち
テレビで切り干し大根の素揚げを観たのでやってみたけど、すぐに焦げるし油を多く吸う気がするので、ダイエット的にフライパンで炒めてみました。揚げるよりもカリカリ感は落ちるけど（炒め油を増やせばカリッと感は増すと思います）美味しかったです。
切り干し大根。戻さず炒めて塩コショウ。
水で戻さないから旨味が濃い、噛みごたえがある。ヘルシ～な酒のつまみ。
このレシピの生い立ち
テレビで切り干し大根の素揚げを観たのでやってみたけど、すぐに焦げるし油を多く吸う気がするので、ダイエット的にフライパンで炒めてみました。揚げるよりもカリカリ感は落ちるけど（炒め油を増やせばカリッと感は増すと思います）美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根。今回は30g入り1袋ですが、適当でオッケー。
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- 2
テレビでは揚げていましたが、火加減が難しくてこんな風にすぐに焦げるので炒めることに。
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- 3
ザルに入れ水で洗う。洗うと言ってもサッとかける程度。絞ってキッチンペーパーなどで水気を拭く。
- 4
フライパンに切り干し大根を入れほぐす。炒め用油大さじ1～2くらいを回しかけ、菜箸で混ぜて馴染ませる。
-
- 5
コンロの火をつけて、弱火で焦げないよう気を付けて炒める。軽〜く塩コショウして完成。
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コツ・ポイント
水をかけずにそのまま炒めてもイイのですが、少し濡らしたほうが絶妙な食感でしたので、サーッと流しかける程度で。
火加減は、強火だと焦げやすいのでよわび〜中火くらいで炒める。
焦げないように菜箸でずっと混ぜる。
つくれぽ
仕事の時間が長くて毎日とっても忙しいので、我が家は夜ご飯が毎日２２時頃。料理が苦手だし考える暇もないので、とにかく簡単お手軽なモノしか作ってないです。子供達の弁当も毎日作っています。もうかれこれ九年間くらい作り続けていますが、時間も無いし向上心も無いのですっかりマンネリ化しております。とにかく目指すのは、手抜きで簡単で安くて美味しい料理！
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