鶏レバーは白い脂肪を取り除く(気にならない方はそのままで)

心臓は真ん中に切り目を入れて、中の血の塊を流水でキレイにする。

レバーを食べやすい大きさに切る。

☆の調味料を煮たたせて、レバーと心臓と生姜の千切りを入れる。

落し蓋をして5～6分弱火で煮る(煮すぎると固くなります)

レバーと心臓を取り出して器に盛る。

残った煮汁を好みのとろみになるまで煮詰めて掛ける。

お好みで葱やアサツキ等散らして下さい。