エビは殻と背わたをとり、塩水で洗ったら水気を切りみじん切りにしたにんにくと酒を馴染ませておく。

熱したフライパンにエビを入れ、中〜強火で炒める。

色が変わってきたらナンプラー、オイスターソースを加え全体に火が通ったら完成。