わたしのハムチーズパン〜ガーリック風味〜
お気に入りのお惣菜パン。
ロールタイプなので仕込みも簡単です♪
このレシピの生い立ち
自分好みのパンを作りたいと思い、レシピを考えました。
覚え書き用にまとめています。
わたしのハムチーズパン〜ガーリック風味〜
お気に入りのお惣菜パン。
ロールタイプなので仕込みも簡単です♪
このレシピの生い立ち
自分好みのパンを作りたいと思い、レシピを考えました。
覚え書き用にまとめています。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を1次発酵まで作る。
レシピID: 19560148 - 2
生地を軽く叩いてガス抜き。
生地を2等分にカットする。 - 3
ガス抜きするように表面が張るように綺麗に丸めて、固く水を絞ったキッチンペーパーを被せて、ベンチタイム〈15分〉
- 4
それぞれ20×20cm位に綿棒で伸ばす。
伸ばしても縮んでくるので、ある程度伸ばしたら、もう1個の生地を伸ばす様にする。 - 5
生地を四角く伸ばせたら、ハムを手前に6枚ずつ乗せる。その上にチーズをまんべんなく散らす。
巻き終わり5cm程空けておく。 -
- 6
具を置いた手前側からくるくるロール状に巻いていく。
巻き終わりを指でしっかりとつまんで閉じる。
それを2本作る。 - 7
1本を6等分に包丁でカット。
一気に押し込んで切るようにすると綺麗に切れる。
丸い切株のような形になる。 - 8
オーブンシートをひいた天板に、切り口を上にして並べる。
ひっつかないように空間を空ける。 -
- 9
スチームオーブンで2次発酵〈40℃ 35分〉
発酵が終わったらすぐにオーブンを〈1段・190℃に予熱開始〉 - 10
パン生地にガーリックパウダーを少量振る。
マヨネーズをかける。
ドライパセリも中心に少量振る。 -
- 11
オーブンが予熱完了したら、〈190℃ 13分程〉焼く。
軽く焼き目がついた所で天板をひっくり返すと、焼き目が均等に付く。 -
- 12
焼きあがったら、網の上で冷ます。
食べる時はレンジで軽く温めると、ふわふわに食べれます＾＾ -
コツ・ポイント
巻き終わりはしっかり閉じる事。
焼いた時に生地が離れてしまいます。
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