鍋に水を入れて卵を入れ、10分加熱してゆで卵をつくる。ゆで卵は流水にあてながら殻をむき、縦横に切り1センチ角に細かくする

茹でたブロッコリー、解凍したえびに1の卵を加え、マヨネーズで混ぜる

お好みで胡椒を振ってできあがり。