フィリングを作る。バターとエリスリトールをボウルに入れ泡立器ですり混ぜる。その後卵、アーモンドパウダーの順に加え混ぜる。

２等分した生地の１つを２０×１５センチくらいのサイズに麺棒でのばす。

二のフィリングの１/２の量を上３センチくらいを残してぬる。

半量の胡桃ダイス、シナモンを降りかける。

手前からくるくると巻き、綴じ目をつまんでしっかりとじる。

８をそれぞれ６津にカットして、鉄板に並べる。
３０度のオーブンで５０分２次発酵させる。

２次発酵が終わったらオーブンを１８０度に温め、１８０度のオーブンで１２～１５分焼く。

周りにセルクルなどで囲いを作ると高さが出るのときれいに仕上がります。