スパゲティを時間通りゆでる。既にゆでてある残り物が冷蔵庫にある場合は、この行程はなし。

鶏もも肉は一口大に切って、塩麹と合わせて５分ほど置く。

エリンギはたて半分に切ってから、斜めの薄切りに。

２の鶏もも肉をフライパンで焼き、全体が白くなったらエリンギも加えて塩麹がエリンギにも混ざるように加熱する。

全体に火が通ったら、スパゲティと醤油を加えてよく混ぜる。

お皿に盛り付けて、千切りの大葉をのせて完成。