パプリカ～チリンドロンソース煮
釧路産サラダパプリカを使ったレシピです♡
学校給食で提供されると知り、作ってみました。子供にも大好評！
このレシピの生い立ち
チリンドロンソース煮はスペインの郷土料理だそうです。
肉のうまみを吸ったパプリカがおいしくて、子供がパプリカ倍量でもいいというくらいお気に入りです。
パスタやフランスパンとの相性も良いです。
パプリカ～チリンドロンソース煮
釧路産サラダパプリカを使ったレシピです♡
学校給食で提供されると知り、作ってみました。子供にも大好評！
このレシピの生い立ち
チリンドロンソース煮はスペインの郷土料理だそうです。
肉のうまみを吸ったパプリカがおいしくて、子供がパプリカ倍量でもいいというくらいお気に入りです。
パスタやフランスパンとの相性も良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は軽く塩こしょうを振ります。玉ねぎとパプリカは幅1㎝位の縦切りにします。ベーコンは2㎝幅に切ります。
-
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルの半量を入れ、鶏肉の表面をしっかり焼きます。鶏肉は別皿に一度取出します。
- 3
残りのオリーブオイルを入れてにんにく・しょうが・鷹の爪を炒めて香りを出し、玉ねぎとパプリカとベーコンを炒めます。
- 4
トマト＆バジル1瓶と水を半量入れます（空いた瓶に水を入れて計量）鍋底にあるうまみのこびりつきを木べらでこそげ取ります。
- 5
コンソメとトマトカット缶、ワイン、ローレルを入れて中火で１０分ほど煮てから鶏肉を鍋に戻します。
- 6
全体を混ぜながらさらに20分ほど煮込んで完成です。塩こしょうはお好みで加えてください。
- 7
鷹の爪は適当なタイミングで取り出してください！我が家は鶏肉を戻す時に取り除きました。また盛り付け前に骨も外しました。
コツ・ポイント
鶏肉は正肉なら500g準備しますが、骨付き肉のほうがダシが多く出ます。
今回はアンナマンマのパスタソースを使っていますが、トマトカット缶だけで作る場合は大２缶とコンソメ・塩・こしょう増やして作ってください。
つくれぽ
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