具材は全て細切りに揃えます。

ごま油とサラダ油で切った具材を炒めます。

具材がしんなりしたら、おからを加え、さらに炒ります。

しいたけの戻し汁(足りなければ水を足したもの)に砂糖、醤油を入れ、炒めた具材にかけ、さらに炒ります。

汁気がなくなるまで、丁寧に炒り煮にします。