塩を少々入れたお湯で菜の花を茹でる。

菜の花が茹ったら、冷水に入れる。

冷水に入れた菜の花の水気をぎゅっとしぼり、一口サイズの長さに切る。

マヨネーズ、辛子、醤油を混ぜて、切った菜の花を入れて和える。