しとふわな基本のミルクパン♡〜写真付き〜
お砂糖多めの優しい甘さのミルクパン♡色々なパンにアレンジしても^^*すっごく美味しいので是非(●︎´▽︎`●︎)
このレシピの生い立ち
自分で考えたパンを作りたくて、試行錯誤しました(笑)
しとふわな基本のミルクパン♡〜写真付き〜
お砂糖多めの優しい甘さのミルクパン♡色々なパンにアレンジしても^^*すっごく美味しいので是非(●︎´▽︎`●︎)
このレシピの生い立ち
自分で考えたパンを作りたくて、試行錯誤しました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
①の材料（粉類）をボウルに入れる
- 2
牛乳を1分レンジで加熱する（暖かくなればOKです）
- 3
温めた牛乳を先程の粉類に入れ、混ぜ合わせる
㌽ドライイーストの方を目掛けて牛乳を入れた方が、溶けやすいのでいいと思います - 4
混ぜ合わせたらベチャベチャになると思いますがOKです
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- 5
※先程の写真は手がベチョベチョでその時撮れなかったので、後から、生地がついてるボウルを写しました。
- 6
生地をこねる台に置きます。いよいよパン生地をこねて行きます！！
- 7
まず、ナンみたいな形になるように生地を伸ばします
写真はだいぶグルテンが繋がってきた時なので最初はもっとベチャベチャです -
- 8
伸ばしたら生地を集めて、また伸ばしてを繰り返し、手につかなくなるくらいまで続けます
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- 9
次は叩きつけます。生地を持ち、台に叩きつけ、生地を1度前から後ろにたたみます。そして少し回転させ、また叩くの繰り返しです
- 10
その後、パン生地を台に置きながら両手で生地を抱え、左右に転がすようにこねます。
- 11
生地が滑らかになったら、次はバターを加えます
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- 12
先程と同じように伸ばして集めて、の繰り返しです。混ざりにくいかもしてませんが、根気よくしっかり混ざるまでこねます
- 13
その次はまた叩きつけるこね方です。ツルッとするまでこねます
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- 14
最後に、また先程と同じようにパン生地を両手で抱え込み、左右に転がすようにこねます
- 15
ボウルに生地を入れ、ラップを被せ、生地が2倍になるまで1次発酵
発酵前の写真→ -
- 16
発酵後はもうボウルからはみ出てます笑
強力粉を付けた指で生地を押し、跡が残ればOKです
発酵出来たらガス抜きをします -
- 17
生地を6等分して丸めます
その後ベンチタイムで10分休ませたら、濡れ布巾を被せ、2倍の大きさになるまで二次発酵 -
- 18
生地がくっつくくらいまで大きくなりました。そうしたら、クッキングシートの上に乗せます
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- 19
上に強力粉をまぶし、オーブンを180度に予熱し、10分焼いて少し焼き色がついていればOKです
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- 20
中はしっとりフワフワ！是非1度作ってみてください(*^^*)
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- 21
保存→常温の時
あら熱がとれてからジッパーに入れて保存します。防腐剤が無い為2日以内に。夏、梅雨は1日。 - 22
固ければ、レンジで30〜40秒温めるとフワフワに♡食べる時は必ずカビが生えていないかチェックしてから食べてください！
- 23
保存→冷凍の時
食べ時の時に、ラップで包みジッパーに入れて冷凍庫へ。冷めてからだと遅いのでなるべく早く冷凍しましょう。 - 24
１週間は持つと思います
食べる時は予熱したトースターで少し焼きます。
コツ・ポイント
根気よくこねてください。初めはほんとにベチョベチョですがこねていくうちにまとまってきます！パンはできるだけ焼きたてを召し上がってください(*^^*)
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