ブリに塩を両面ふり、30分おく。※生臭みや余分な水気がとれ、魚の旨味が凝縮します。

水できれいに洗ったらキッチンペーパーで水気をふきとる。

薄く小麦粉を全体にまぶす。たれに適度な濃度がつき、とろっと仕上がります。

合わせ調味料を作る。

サラダ油をしき、皮から焼く。

中火で両面焼き色がつくように焼く。香ばしくなります。

キッチンペーパーで余分な油や液体を拭き取る。

合わせ調味料を加え、ひっくり返しながら適時、たれをからめる。とろみが出てきたら火を止める。

完成！