下準備として、バターは、１０g位に細かくして室温に戻しておく。（冬場は半日、夏場は３時間位）

ケーキ型は、パラフィン紙を敷いて準備しておく。オーブンは１５０度で予熱。バナナはみじん切りにしてレモン汁をふっておく。

小麦粉はベ-キングパウダーと合わせておく。その他材料を量っておく。

大きめのボールに１のバターを入れ、クリーム状にして、砂糖を２~３回にわけて加えよく混ぜる。

別のボールに、卵を割りほぐし、泡立て器で混ぜ、４のボールに２～３回にわけて加える。

よく混ざったら小麦粉をふるいながら加え、ゴムベラで、下からすくうように、練らないように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

バナナとバニラエッセンス、ブランデーを加え、
２の型に流し込む。真ん中を少しへこませて盛り上がりをふせぐ。

１５０度のオーブンで約５０分焼き、竹串をさして何もつかなければ出来上がり。