材料２＋バニラビーンズ♪簡単チョコムース
norinoribear @cook_40053198
メインの材料２つでできます。ココナッツミルクのふわっとしたクリーミーな部分とチョコの凝固作用で滑らかな仕上がりです
このレシピの生い立ち
前からココナッツミルクとチョコを合わせるとムースにならないかなと考え、試作を繰り返してこの配合に落ち着きました
材料２＋バニラビーンズ♪簡単チョコムース
メインの材料２つでできます。ココナッツミルクのふわっとしたクリーミーな部分とチョコの凝固作用で滑らかな仕上がりです
このレシピの生い立ち
前からココナッツミルクとチョコを合わせるとムースにならないかなと考え、試作を繰り返してこの配合に落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツミルクの缶は冷蔵庫に入れて一晩置く
- 2
ココナッツミルクの缶を開けて、液体部分と分離してる固形部分をスプーンでそっと取り出す 約1カップになる
- 3
チョコレートを刻み、ココナッツ固形部分に加える。これを湯煎にかける。お湯を60度付近に保つ
- 4
バニラビーンズをさやから取り出して加える
- 5
容器２つに分けいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
- 6
固まったらできあがり。トッピングにココナッツミルクの固形部分を乗せ、ピーラーで削ったチョコを乗せる
- 7
生クリームもゼラチンも使わずにできるチョコムースです。ココナッツミルクの固形部分は冬なら冷蔵庫にいれずとも分離しています
-
- 8
ふわっとした食感。チョコを乳製品不使用のものを使い、てんさい糖で甘みをプラスすれば乳製品なしのムースができます。
-
- 9
バレンタインのデザートにもぴったり♪湯煎以外は本当に簡単です。
-
コツ・ポイント
湯煎の温度をあげすぎないようにするのが美味しく仕上げるコツといえばコツです。ココナッツミルクはできればオーガニックを使ってください。バニラはビーンズの方が極上の仕上がりになります
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