小松菜は３センチほどに切る。ごぼうは皮を取り半分に切り斜め薄切りにして水にさらしてあくを抜く。

鍋orフライパンにサラダ油（分量外）を引き、ごぼうを炒める。次に小松菜をさっと炒め汁気を切ったツナ缶を入れて混ぜる。

めんつゆを入れて混ぜ、２～３分煮る。ごぼうが煮えたら溶き卵を回しいれ、蓋をして火を止めしばらく蒸らす。

卵が半熟状になったらざっと混ぜ、お皿に盛る。