鍋に市販の中華麺３玉分の分量どおりのスープをつくる。きくらげ、干し椎茸はお湯で戻しておく。

スープが沸騰したら豚肉を食べやすい大きさに切り加える。きくらげ、干し椎茸を加え、豚肉に火を通す。

鍋が沸騰した状態で水溶き片栗粉でとろみをつける。

次に青梗菜を加えひと煮たちさせたら、とき卵を入れゆるくかき混ぜ、かきたまスープにする。仕上げに黒コショウとごま油を振る。

別鍋で中華麺をかためにゆで、器に盛り上から熱々のスープを注いで出来上がり。