山芋は皮をむいて適当な大きさに切り耐熱皿に入れ600ワットで6～7分チンする。

柔らかくなったらつぶしてマッシュ状にする。☆を加え真ん中にタコ(一口大に切ったもの)を挟み丸め揚る。