優しい色と味☆鮭のロール白菜
ひゅうちゃま @cook_40087471
白菜と鮭であっさり和風に。
淡い色合いと優しい味にホッとしてもらえたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
鶏ミンチを具にしたロール白菜を良く作っていたのですが、もう少しあっさりしたものが食べたいと思い、鮭を具にしてみました。
優しい色と味☆鮭のロール白菜
白菜と鮭であっさり和風に。
淡い色合いと優しい味にホッとしてもらえたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
鶏ミンチを具にしたロール白菜を良く作っていたのですが、もう少しあっさりしたものが食べたいと思い、鮭を具にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切る。
- 2
耐熱皿に入れ酒大さじ１を加え、ラップをしてレンジ600Wで1分半加熱。この時出た汁も使うので捨てずにとっておく
- 3
白菜は葉を一枚ずつはがす。洗って水けがついたまま、耐熱皿にのせラップをしてしんなりするまで加熱する（600W 6～7分）
- 4
白菜は広げて冷まし、分厚い部分を包丁でそぐ。
-
- 5
たまねぎは、皮をむき一口大程度に切る。２の鮭（汁も）と塩コショウ、片栗粉と共にフードプロセッサーにかける。
- 6
水気をふき取り、広げた白菜の上に５の具をのせる。両端を少し空けておく。
-
- 7
くるくると巻いていく。
-
- 8
巻き終えたら、端を中に押し込んで形を整える。
-
- 9
巻き終わりを下にして鍋に並べ入れる。
-
- 10
出し汁、薄口しょうゆ、みりんを加え鍋に蓋をして火にかける。沸騰までは中火で、沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
- 11
塩麹を加え、さらに弱火で5分ほど煮て完成。
コツ・ポイント
煮込む時は、なるべく隙間ができないようにぴったりサイズのお鍋を選んでくださいね。
そぎ落した白菜の分厚い部分は、お味噌汁の具などに使って無駄なく♪
塩鮭を使う場合は、塩分を調整してくださいね。
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