厚揚げの梅煮。
ほんのり梅が香る優しい味付けです。
このレシピの生い立ち
変わった厚揚げの食べ方がしたくて常備されている梅干しと合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを食べやすい大きさに切る。（正方形または長方形にする。）
- 2
分量外のお水と①の厚揚げを鍋に入れ、沸騰したら中火で2分油抜きをする。ザルにあげておく。
- 3
梅干しは種を取り除き包丁で叩いて細かくする。（種はとっておきます。）
- 4
鍋に②と③と※をすべて加える。風味づけに③で取り除いた種も加える。
- 5
クッキングシート等で落し蓋をして、沸騰したら汁けがなくなるまで中火で煮込む。
- 6
汁けがなくなってきたら火を止め、風味づけの種は取り除きお皿に盛りつけます。
コツ・ポイント
種からも良いだしが出るので一緒に炊いていきます。梅干しははちみつ梅でもしそ梅でもどちらも合うと思います。
落し蓋の作り方はホイルやクッキングシートを鍋の直径に合わせた大きさに切り、中心に穴を開けて作ります。
つくれぽ
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