ジャガイモは皮をむいて、3ミリくらいにスライスします。

ベーコンは1センチくらいにカットしておきます。

ニンニクは皮をむいて、包丁の腹を当てその上から手で押して、潰しておきます。

フライパンに油を引き、ニンニクを入れて中火にかけます。

ニンニクが焦げないように炒め、良い匂いがしてきたら、ベーコンを入れます。

ベーコンに火が通ったら、ジャガイモを入れて、ジャガイモに油がコートされるように3分くらい炒めます。

白ワインを回し入れて、フライパンの蓋をして、5分蒸し焼きにします。

蓋をとり、火力を強め、美味しそうにコンガリ焼き色がつくようにジャガイモを炒め、最後に塩、胡椒で味付けをして出来上がり。