柔らか豚しゃぶ豆腐にのっけちゃいました！
keiかな @kina722
豚肉独特の臭みを無くし、柔らかく仕上げるコツ使って仕上げました。温でも冷でもどちらでもｏｋ！好みのたれで頂いて下さい。
このレシピの生い立ち
＊ヘルシーにたんぱく質を沢山取る為によく作ってたレシピ。
柔らか豚しゃぶ豆腐にのっけちゃいました！
豚肉独特の臭みを無くし、柔らかく仕上げるコツ使って仕上げました。温でも冷でもどちらでもｏｋ！好みのたれで頂いて下さい。
このレシピの生い立ち
＊ヘルシーにたんぱく質を沢山取る為によく作ってたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は赤線で表示してあるように３辺のフイルムを切ってシンクの所に立てて水切りする。
-
- 2
長ネギは、斜め薄切りにする。
-
- 3
鍋に1Ｌ位の水を入れて火にかけて、沸騰ちょっと前に火を止めて水溶き片栗粉と酒を加えてよく混ぜておく。
-
- 4
3のお湯を極弱火で温めて、まず2の長ネギを加えて、シャキシャキが残る位まで茹でてざるにあげておく。
-
- 5
次に豚肉をお湯の温度が下がりすぎないように、３~４枚ずつ4のお湯でしゃぶしゃぶして、ざるにあげておく。
-
- 6
豚肉を全部しゃぶしゃぶできたら、水気を切った豆腐を一口大に切って器に盛る。
- 7
その上に豚しゃぶ・長ネギ・貝割れ大根を飾って出来上がり！
-
- 8
たれは、ポン酢やゴマだれなどのしゃぶしゃぶ用のたれや、柚子ぽん・ポン酢に柚子胡椒混ぜたもの、七味醤油など…好みで❤
- 9
たれは、かけてもつけてもどちらでもｏｋ！
- 10
温かくする時は盛りつけて、ラップしてレンジで温めて。
冷たくする時は、茹でたものを常温に戻してから、冷蔵庫で冷やして。
コツ・ポイント
＊3と4の工程のお湯が、豚肉の臭みを取り柔らかく仕上げるコツです。水溶き片栗粉は入れすぎると、逆に豚肉の灰汁が付きやすくなるので、少しで大丈夫です。
＊1の豆腐の水切りは、お好みの方法でして下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19588037
