ギネスのシチューでぽっかぽか
アイルランドの冬の定番、ギネスビールを使ったビーフシチュー。手軽に作れておかわりができて、心も体もポカポカになります。
このレシピの生い立ち
雨風の多いアイルランドの冬、体が芯から冷え切った時にぴったりな料理です。
ビールの入ったシチューですが、意外にも子どもたちには好評。皆さんも、この冬ぜひお試しあれ。
ギネスのシチューでぽっかぽか
アイルランドの冬の定番、ギネスビールを使ったビーフシチュー。手軽に作れておかわりができて、心も体もポカポカになります。
このレシピの生い立ち
雨風の多いアイルランドの冬、体が芯から冷え切った時にぴったりな料理です。
ビールの入ったシチューですが、意外にも子どもたちには好評。皆さんも、この冬ぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとセロリは粗くみじん切り、にんじんは大きめの乱切りに。にんにくは薄くスライスします。
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- 2
牛肉はやや小さめの一口大に。調理時間が長いので、火が通らない心配はありません。切り方はお好みで。
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- 3
分量のバターの半分を溶かした鍋に牛肉を投入、赤みがなくなるまで火を通します。
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- 4
牛肉を一度鍋から別皿に移し、同じ鍋で残り半分のバターを使って野菜を軽く炒めます。
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- 5
牛肉を鍋に戻します。ここでにんにくも一緒に投入します。
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- 6
具がまんべんなく混ざったら、続けてスープストックとギネスビールを一気に全部流し込みます。
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- 7
ベイリーフを入れて、軽く塩こしょうをします。弱火で1時間半ほど煮立たてずにじっくり火を通します。
-
- 8
水分がかなりとびました。味見をして、塩加減をお好みに調整すれば完成です。
-
- 9
今夜は自家製のソーダブレッドと一緒に。ギネス独特のコクがしっかり効いた、とってもおいしいシチューです。
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コツ・ポイント
小麦粉はシチューにとろみが足りない時に。シチューの水分をカップに必要分移し、小麦粉を溶かし入れます。鍋に戻し、全体に行き渡るよう混ぜます。
途中で味見をして、ギネスの苦みがある時は強火で数分ぐつぐつと煮立たせるとすっきりした味になります。
つくれぽ
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