バターまたはマーガリンをボウルに準備し、室温にもどしてから泡立て器でやわらかく混ぜる。

１のボウルにモラセスと生姜を加えて混ぜる。よく混ざったら粉、塩、ベーキングソーダを加えてさっくり混ぜる。

ひとまとまりにして乾燥しないようにラップで包むか蓋付きの密閉容器に入れるかして、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

オーブンを180℃に予熱する。

打ち粉をした作業台に生地を置き、麺棒で5mmくらいの厚さにのばす。好きな型で抜く。

抜いた後の生地は、ふたたび丸めてのばし直して型抜きしてもいいし、そのまま好きな形に切り取ってもいい。

天板にクッキー生地を並べ予熱したオーブンで10分くらい焼く。できあがり。

我家ではホームメイドのヴィーガンバターを使っています。