ささみはスジを取り、包丁の柄などで叩きのばしておく。

ささみに大葉を乗せ、梅肉を塗り端から巻き、表面に少し塩コショウをしておく。

巻いたら、小麦粉、卵、パン粉で衣をつける。油を熱し、中まで火を通す、焦げないように火加減を調節しながら揚げてください。